行业聚焦|再惠CEO李晓捷:解锁餐饮行业数字化

 

勃发展的市场,为青年的创业以及职业发展带来无限可能。如何挖掘行业中的潜力,成为了青年立足未来的关键。中国世界青年峰会倾情推出《行业聚焦》栏目,以“分享各行业当下发展现状与未来发展趋势”为出发点,专访各行各业企业家与高管,愿拓宽青年眼界,为青年发展带来无限可能。

CGYS研究中心《行业聚焦》栏目组

 

 

INTRODUCTION

本期导语

在公域流量、智能手机、各类用户测评当道的年代,以上选择很难逃脱高流量自媒体平台的探店推文、外卖平台的销量排行、团购及点评平台的用户打分、短视频平台的“沉浸式体验”推荐。

 

消费者在出发消费前已经通过互联网上的消息决定了消费目的地,甚至在体验服务前已经在互联网上完成付费,“酒香不怕巷子深”的时代已成为过去式。

【图片来自网络】

 

在这样的大环境下,商家如何才能更加精准地直击消费群体?本次中国世界青年峰会《行业聚焦》栏目非常荣幸邀请到再惠联合创始人、CEO李晓捷,一同探索互联网科技企业如何帮助传统餐饮商户及其他本地生活服务行业数字化转型,实现创新与创收的双赢。

 

本期嘉宾

ABOUT THE GUEST

 

李晓捷

- 再惠联合创始人、CEO - 

- 入围2021年《财富》杂志“40位40岁以下的商界精英”榜单 -

- 第十届中国财经峰会“2021餐饮数字化行业影响力人物” -

 

 

 
 

移动互联网时代下

餐饮行业流量线上化中的精细管理

 
 

 

李晓捷认为,如何通过数字营销影响消费者决策和供应链的模块化交付,成为餐饮品牌成功的关键。

你很难说,现在的消费者会看到哪家店好吃就直接走进去,很多时候消费者在到店之前就已经通过各种各样的手机社交APP决定了就餐目的地。”

 

随着移动互联网的普及,餐饮行业流量线上化俨然成为了公认事实,而社交平台的广泛应用又导致了流量的再次分散,所以“酒”有多香似乎没有这么重要了。

 

随之而来,李晓捷强调如何帮助商户管理分散的线上流量,让他们可以全神贯注地提高自身口味,变得极为重要,这也是再惠目前研发的SaaS私域营销系统通过大量的数据为商户制定营销解决方案,让餐饮行业做到不仅仅只限于以提高自身品质来收获更多消费者,更多地,是通过精准化的产品平台投放和更加吸引消费者的折扣度决策,实现流量管理的精细化

 

 

【再惠全域持续赋能餐饮企业】

 

 
 

广告投放、消费者转换、搭建私域流量,

实现再惠垂直领域的“小而精”

 
 

 

而本质上,再惠是在做一款真真正正服务餐饮老板的产品,在垂直领域中做到“小而精”,把所有能为餐饮老板提供的服务都做尽。

 

这其中,再惠也将自己的产品划分为三个体系:

广告投放、消费者转换、搭建私域流量

 

 

“我们做过一个数据统计,消费者从打开外卖的 APP,到做出整个决策流程其实只有30秒,一旦超过30秒这个时间,消费者就会退出这个页面,去找其他商户重新做出选择”

 

 

 

 

 

 

 

【再惠SaaS系统实现私域商城、外卖、堂食店餐、预定多种解决方案】

 

 

 
 

如何实现 “连锁化”与“服务前置化”

是中国未来餐饮行业值得关注的新方向

 
 

 

李晓捷认为,中国餐饮走向连锁化有三步:标准化的营销、标准供应链化的后厨交付能力、科学化的前厅管理

与其思考中国餐饮会不会走向连锁化,不如思考中国餐饮行业要如何走向连锁化。”

 

这三步蕴藏巨大的数字化升级潜力。打个比方,曾经很多商户在做运营或营销自己明明知道会引发超高流量且毛利非常高的爆款时,常常因为后厨无法找到对应供应链而受到挑战,最终导致产品变现的失败。这个时候如果说,有人可以为商户搭建一条完整的供应链,将爆款产品标准化后送至中央厨房进行加工,其实对商户的帮助和意义是非常重大的。

 

其次,判断一个餐厅好不好其实就凭三点:口味、环境和服务。口味可以通过标准化的供应链实现,环境则在于早期装修,改动余地很有限,但服务则可以通过变通产生不同的市场反应。所以,李晓捷也强调如何做到“服务的前置化”,也是未来餐饮行业从业者需要关注的重点。

 

目前而言,将店内服务做到极致对于许多餐厅来说并不是难事,但在消费者到店之前,如何把私域内的服务做进去,其实是暗藏许多待开发的机会。比如说有一个细节,现在越来越多的消费者变得不喜欢打电话去和商家沟通,开始追求一对一的VIP服务,希望在私域里解决自己的需求,这个时候再惠的SaaS系统,其实就开始需要帮助商户去搭建相关的服务平台,实现全场景多平台覆盖

 

【再惠SaaS系统实现全场景、多平台覆盖】

 

 
 

“大数据实现流量线上化”是餐饮数字化升级

在其他生活服务类行业应用的核心问题

 
 

 

除了通过互联网To B业务助力餐饮业数字化升级以外,再惠也看到餐饮与其他本地生活服务类行业在线上营销模式上具有非常的高适应性和可复制性。其核心在于,他们强调的都是流量线上化的问题,而线上流量管理对于所有本地生活领域从业者而言其实是非常空白的。那么,如果有一款系统可以通过专业的运营人员告诉从业者线上流量该怎么玩就变得极为关键。

 

目前,再惠除了餐饮企业,也在慢慢帮助一些其他的本地生活服务类企业做线上营销,比如产后瑜伽馆。如何帮助商家定位精准人群,在社交平台上找到他们覆盖的KOL做相应短视频推广,如何设置优惠套餐,如何通过后续的私域服务让体验了第一次的宝妈,进行第二次的复购,这些都是可以通过系统帮助商户做解决方案的。

 

这其中底层的逻辑就在于利用足够的市场数据发现其中的规律,通过总结数据实现非标准化行业的标准化,这也是李晓捷从业这么多年来最具成就感的一点。同时,李晓捷也告诉青年,作为团队管理者逻辑思维和对数字的敏感其实非常重要,因为当你操的盘越来越大时,只有数字是不会骗人的,能够让你精准地知道今天走的方向对不对

 

【再惠大数据分析产品展示图】

 

 
 

“精确的切入点”、“庞大的市场体量”

和“有凝聚力的团队”是创业成功的基础

 
 

 

虽然再惠如今已是一家员工近千人,累计融资超1亿美金的企业,但回想最初创业时的点滴,李晓捷感慨万分,指出精确的切入点、庞大的市场体量、有凝聚力的团队促使了今天再惠的成功。

 

展开来说,创业者对行业的了解程度和切身经验,其实很大一部分影响了创业者自身能否找到最有潜力的核心切入点,如果说今天想创业的青年只是空有想法但是经验匮乏,不了解市场,其实是很难有竞争力的

 

而市场的体量够不够大,则决定了今天做的事到底有没有意思,到底能走多久,天花板到底有多高。拿餐饮行业一个具有五万亿体量的市场为例,李晓捷相信“水大鱼则大,大的池子里一定有大鱼出现。”

 

“一个人走的虽然快,但信任一行人才能走得远” ,李晓捷坚定地认为多样化的创业团队对再惠今天的成功贡献颇多,因为每个人的精力和对事物的专业程度都是不一样的。而真正的去运营一家公司需要全方面的人才,实现能力上的互补。有了团队的支持,你会发觉很多对你而言不可逾越的事情,拥有了团队成员曾经积累的技能与经验后,就可能不是事儿了。

 

【再惠联合创始人-朱辰昊】

 

当团队聚集起来后,做大家都认为具有社会价值的事时,对团队的信任则成为众人能够长远走下去的关键。换句话说,当团队越来越壮大时,领导者是否能够控制自己的掌控欲,做到充分授权及信任对团队凝聚力至关重要。

 

 
 

坚持热爱做到“自省”与“亲力亲为”

是让创业最接近成功的通关钥匙

 
 

 

2018年在进行外卖市场新业务时,再惠曾经历过产品团队跟不上业务团队扩张市场的挑战,导致客户反馈产品不好的情况。在团队解决问题的沟通期间也一度出现崩溃的局面。

 

但随着大家的反复了解和沟通,最后大家会发现自己内心坚持的目标是一致的,都想要为中小商户提供更好的服务,这也成为了最后再惠能够成功渡过难关的关键

 

 

通过这番逆境,

李晓捷也悟到了两件事:

 

 

1

事有不成,反求诸己

当团队跨部门协作时,要先去反思并解决自己身上的问题,不要把事情推到其他人身上,要相信当所有部门自己都做到尽善尽美时,困难定会迎刃而解。

2

切实体会,亲力亲为

当没有切实经历过一线运营时,其实你是没有办法去教导别人该怎么做的,唯有自己去做一次才能知道事情的内部逻辑是什么,应该怎么解决问题。

 

【李晓捷与初创团队庆祝再惠六周年】

 

 
 

乐于赋能青年、允许青年犯错的企业

才是年轻人要选择的平台

 
 

 

08年李晓捷初入大众点评时,作为一线销售并没有人知道大众点评是一家什么公司,甚至还以为这是一家解决出租车司机就餐的平台,而如今美团、大众点评摇身一变已经成为了中国最大的互联网大厂之一。所以平台的规模大小不能成为求职选择的标准,更重要的是企业是否有足够多的系统化培训允许年轻人成长,让年轻人感受到你的上面是没有天花板的

 

另外一方面,“人要成长就要交学费,什么是学费?是不断地犯错。”李晓捷强调一个企业是不是优秀,适不适合年轻人去选择,关键在于能否给予年轻人犯错的机会,愿不愿意去指导他们在未来少走弯路,它也跟一个企业的规模无关,更多的在于企业自身是否乐于探索、创新,给年轻人更多尝试的机会

 

 
 

最后,

不论是选择怎么样的职业发展道路,

李晓捷寄语青年:

 

「这是个非常好的时代,

条条大路通往罗马,

有非常多的机会留给年轻人。

所以,

趁着正当年的好时光,

如果有想做的事情就大胆去做吧!」

 

总策划:李亦菲

文案:   刘莎

 校对:何旭沨

 

 

|本文特别鸣谢再惠|

 

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